Patê de cebola

Patê de cebola

RECEITA 1

Ingredientes

- 6 colheres (sopa cheias) de maionese
- 1 cebola média picada grosseiramente de molho em água
- 100 g de parmesão ralado
- 4 pães franceses cortado em rodelas

Modo de Preparo

Num liquidificador coloque 6 colheres (sopa cheias) de maionese,
1 cebola média picada grosseiramente de molho em água e 100 g de
parmesão ralado e bata bem até formar um creme homogêneo.
Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por +/- 1
hora. Retire da geladeira e passe em fatias de pão francês e leve
ao forno até dourar

Dica
Depois de retirar as torradinhas do forno você pode colocar sobre
o patê:
- Tomates picadinhos temperados com manjericão e sal
- Champignons laminados
- Camarão cozido e temperado com sal e pimenta
- Presunto em tiras temperado com sal, pimenta e ervas
 

RECEITA 2

• Ingredientes
• 1/2 pacote de creme de cebola
• 1 lata de creme de leite
• 2 a 3 colheres de maionese
• Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Bata o creme de leite e o creme de cebola e vá acrescentando aos poucos a maionese, tempere com sal e salsinha a gosto

Pasta de alho

• 2 colheres (sopa) de margarina
• Salsinha à gosto
• Sal e alho amassado

Bater tudo no liquidificador, passar no pão francês cortado ao meio
Levar para assar no forno convencional ou na churrasqueira

Patê de alho

• 1 dente de alho
• 1 copo americano de leite desnatado
• Sal
• Óleo de soja

1. oloque o leite e o dente de alho descascado no liquidificar, ligue-o na velocidade máxima e vá adicionando óleo até dar liga
2. Em seguida reserve em vasilha plástica
3. Acrescente sal a gosto, é fácil e muito gostoso para acompanhar churrascos, torradas etc

Biscoito de Peixe

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Ingredientes:

500g de filé de merluza cortado em tirinhas
meia lata de cerveja
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 envelope de sazón para peixes
óleo para fritar

Corte o filé de merluza em tirinhas e tempere ao seu gosto (o meu tempero com limão, alho e sal). Deixe descansar por meia hora para "pegar" bem o tempero.

Coloque numa panela óleo suficiente para fritar e enquanto o óleo está esquentando, numa tijela vá misturando a cerveja, a farinha de trigo e o sazón (ficará parecendo um mingau)...Vá passando as tirinhas de peixe por esse mingau e coloque para fritar...quando estiver dourado retire e coloque em papel absorvente.....

Fica muito saboroso....é ótimo para servir como aperitivo......

Essa massa também é usada para fazer anéis de cebola...é só trocar o sazón para peixe por sal à gosto.

SALMÃO GRELHADO

Ingredientes:

1 salmão inteiro
1 vidro de maionese
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
3 tomates picados
2 cebolas picadas
1 vidro de palmito
sal e vinagre a gosto

Modo de fazer:

abra o salmão ao meio e coloque na grelha para assar (forre a grelha com 3 camadas de papel alumínio), depois que soltar a carne dos espinhos, (mais ou menos 20 minutos) retire os espinhos , a parte faça um vinagrete com o pimentão vermelho, amarelo, os tomates, a cebola, o palmito e coloque em cima do salmão e deixe grelhar até começar a ferver, depois disso espalhe a maionese por cima e sirva a seguir...muito bom...com arroz branco fica ótimo.

** PIZZA DE LIQUIDIFICADOR **

INGREDIENTES:
1 COPO (TIPO DE REQUEIJÃO) DE LEITE LIQUIDO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
1 OVO
1/2 XÍCARA DE OLEO
2 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
6 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE CHÁ SAL

MODO DE PREPARO:
BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR, DESPEJE EM UMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA E LEVE PARA ASSAR POR + OU - 30 MINUTOS. ASSIM QUE A MASSA ESTIVER COZIDA RECHEIE A GOSTO E LEVE AO FORNO NOVAMENTE PARA DERRETER QUEIJO.

Empadão ou empadinha...

3 xícaras de farinha de trigo ( mais 2 colheres)
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de óleo
1 gema
1/2 xícara de leite
1 colher de royal (coloquei uma colher de sobremesa bem rasa)
1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto)

Preparo da massa:
- Amasse todos os ingredientes, forre uma forma de aro removível sem untar, com pouco mais de metade da massa, abra a outra parte como um disco para a tampa e reserve.
- Espalhe uma camada de recheio já frio, por cima da massa aberta, faça uma camada com o palmito e outra camada com o milho.
- Com o disco, cubra o recheio!
- Pincele com gema, decore a gosto e asse por uns 20 min ou até dourar.

***Ou faça em forminhas pequenas com mesmo procedimento!!!

Recheio:

1 bandeja de filé de peito de frango [sem tempero]
3 dentes de alho amassados com uma col. de chá rasa de sal
1 col. de óleo
pitada de manjericão
pitada de louro em pó
porção de salsa
pitada de açafrão
1 col. de sopa de molho de tomate
1 col. de sopa de farinha de trigo
200 ml de leite

1 lata de milho verde
meio vidro de palmito picadinho

Preparo do recheio:
- Numa panela de pressão, frite o alho no óleo rapidamente e acrescente os filés de frango, frite todos os lados, acrescente meio copo de água, tampe e deixe na pressão por 15 min...
- Retire da pressão e deixe o frango secar em fogo médio até começar a dourar...
- Com um espremedor de batatas (ou com uma colher de pau), movimente socando os pedaços de frango até desfiar...
- Acrescente a farinha e misture bem, junte o molho de tomate todas as ervas aromáticas e misture bem...
- Junte o leite misture e desligue o fogo, reserve enquanto esfria (não deixe secar... vai engrossar no forno)

Dica:
- Para congelar, pré asse por uns 8/10 min sem pincelar com gema, deixe esfriar, embale e quando for assar, pincele com gema e asse até dourar!

croquete de pst e grão de bico

200 grs de graõ de bico cozido bem mole
250 grs de PST escura
1 colher de sopa de alho amassado
salsinha e cebolinha a gosto
pimenta do reino a gosto
sal marinho
1 colher de gergelim
1 colher de sementes de linhaça
farinha de rosca p empanar
meio litro de óleo de girassol
1 xicara de farinha de aveia
1 xicara de farinha de trigo integral

Colocar a PST de molho até ficar bem mole,enquanto isso bata o grao de bico no liquidificador até formar uma pasta,misturar a PST c a pasta, a salsinha cebolinha o alho a pimenta do reino o gergeli a linhaça o sal e as farinhas,fazer uma massa,eronla os croquetes c as mãos empanar na farinha de rosca e fritar em oleo bem quente

Arroz com Grão de Bico

Arroz com Grão de Bico

INGREDIENTES

- 1 tomate

- 1 batata
- 1 cenoura
- 50 grs. de grão de bico cozido
- 300 ml. de água

- 5o grs. de arroz
- 20 ml de azeite
- Um pouco de sal

PREPARAÇÃO

Acrecente a batata , a cenoura, o tomate, o azeite e o sal .
Coloque água. Coloque o arroz e Depois acrescente o grão de bico cozido.

croquetes de carne com ervilha

ingredientes
? 1 colher de sopa de azeite
? 1/2 kg de carne moída
? 1 pacote de creme de ervilha
? 1/2 xícara de leite
? 2 colheres de sopa de farinha de trigo
? 1 clara e 1 xícara de farinha de rosca (para empanar)
? óleo (para fritar)

modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne até começar a secar. Dissolva o creme de ervilha no leite e junte ao refogado, mexendo, até engrossar. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo até formar uma bola de massa e desprender do fundo da panela. Deixe amornar. Com a ajuda de uma colher, vá dividindo a massa e modele no formato de croquete. Bata a clara com um garfo e passe os croquetes. Em seguida, passe-os pela farinha de rosca. Reserve. Em uma panela pequena e funda, aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes aos poucos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Arrume-os em uma Travessa e sirva em seguida. Dica: quando for comprar a carne, peça ao açougueiro para que a passe duas vezes pela máquina. Isso faz com que a carne fique mais fina e melhor distribuída na massa. Esta receita rende aproximadamente 25 unidades e fica pronta em 1 hora.

Croquete de Carne Seca

150 gramas de abóbora cabotiã cozida em 100 ml de caldo de galinha.

Massa:

1 colher de sopa de manteiga,

1 xíc de leite e 150 ml de caldo de galinha,

2 e 1/2 xíc de farinha de trigo.

Leve o leite e o restante do caldo para ferver, a manteiga. De uma só vez, coloque a farinha e cozinhe até o ponto de desgrudar DA panela, re mexendo sem parar acrescente um fio de azeite.Junte a cabotia amassada [como purê] coloque na massa. E + 1 colher de manteiga [2 ao todo] Deixe esfriar em uma pedra (mármore, granito, etc) coberta com um pano úmido.Sove bem a massa depois de morna. Reserve

Recheio:

500 g de carne-seca demolhada cozida e desfiada,

1 dente de alho picado,

1 cebola picadinha,

3 colheres de azeite,

Salsa, cebolinha bem picadinha,

Sal a gosto.

Pimenta-do-reino a gosto.

Em uma panela, doure o alho no azeite. Em seguida, acrescente a cebola bem picadinha e deixe-a refogar até murchar. Junte a carne-seca na mesma panela e refogar. Depois, tempere com as ervas bem picadinhas. Coloque sal e pimenta a gosto.Encha uma colher de sopa de massa e abra-a na palma DA mão. Pegue uma colher de sobremesa rasa de recheio de carne-seca e coloque no meio DA massa. Feche em formato de croquete.Empane e frite em óleo quente.