FONDUE DE CAMARÃO

FONDUE DE CAMARÃO

Ingrediente:
12 camarões médios
Llimão
Sal
Pimenta branca
Farinha de trigo
Óleo.

Modo de preparo:
Limpe os camarões, tempere com limão, sal, pimenta do reino, deixe escorrer alguns minutos e passe na farinha de trigo.
O modo de servir o Fondue de Camarão é o mesmo do de Carne.
Sirva os camarões crus que deverão ser fritos na hora e passados em um dos molhos.



MOLHO TÁRTARO

Ingredientes:
1 xícara de chá de maionese
1 xícara de chá de vinagre branco
1 colher de chá de mostarda
3 colheres de sopa de katchup
1 colher de gengibre ralado
¼ de picles picadinho
Sal e pimenta branca.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes.

MOLHO AGRIDOCE


Ingredientes:
1 colher de sobremesa de massa de tomate
1 colher de sobremesa de katchup
3 colheres de sobremesa de vinagre
2 colheres de sobremesa de shoyou
2 colheres de sobremesa de açúcar
1 colher de café de amido de milho
Sal a gosto
2/3 copo de água.

Modo de preparo.
Dissolva o amido de milho na água, despeje em uma panela e leve ao fogo com todos os outros ingrediente.
Deixe em fogo brando até engrossar um pouco.
. . . . .

Fondue de queijo barato e fácil

Ingredientes
1/2 litro de leite
1 pacote de creme de queijo
200 g de mussarela ralada no ralo grosso
1/2 lata de creme de leite
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) de conhaque ou vinho branco
Noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

Corte o dente de alho ao meio e passe por toda a panela de fondue
Misture a sopa de queijo com o leite e deixe aquecer
Acrescente a mussarela e misture até formar os fios
Coloque o creme de leite e misture
Junte o conhaque ou vinho e a noz moscada

Informações Adicionais
Pode acrescentar outros queijos a gosto, provolone e parmesão combinam muito bem.


2º RECEITA

ingredientes, são eles:
1 Pacote de creme de queijo (pode ser Knorr ou Arisco)
200 g de mussarela ralada
Meia xícara de chá de vinho branco seco
1 caixa de creme de leite de 200 g
2 xícaras e meia de (chá) de leite
2 colheres de sopa (bem cheia) de requeijão cremoso tipo catupiry
Cubos de baguete para acompanhar a fondue
Modo de Preparo
Preparar

Preparar

Dissolva em uma panela média o creme de queijo no leite, acrescente o vinho leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau para não grudar no fundo da panela até que o creme engrosse.
Junte a mussarela e o requeijão, misture até derreter a mussarela, em seguida acrescente o creme de leite até formar uma mistura homogênea.
Coloque em aparelho próprio para fondue e sirva em seguida com a baguete em cubo.
Dica

Se preferir, sirva pão italiano no lugar da baguete em cubinhos, ele é mais firme, e não irá desmanchar no preparado de Fondue.
Sirva para beber uma espumante de sabor Brutt, ou até mesmo vinho branco, ficará explendido.

filé de pescada ao forno

Filé de pescada
Limão
Sal
Manteiga
Azeite
Orégano, manjericão, pimenta do reino e alecrim – sim, eu gosto muito de misturar esses temperinhos hehe
Papel alumínio para envolver os filés
Como faz?

Lavei os filés, passei o limão, coloquei sal e deixei uns 15min. Depois misturei manteiga, orégano e manjericão e um pouquinho de azeite. Passei num pedaço de papel alumínio, coloquei um filé dentro de cada papel, passei mais manteiga temperada nos filés e joguei um pouquinho (pouco mesmo) de alecrim, fechei, untei uma forma com óleo e coloquei pra assar por cerca de 25min. Depois tirei do alumínio e voltei pro forno pra dá aquela douradinha! E cabou-se! Aí pra acompanhar, fiz umas batatas sauté,

um arroz branco

Tempurá de legumes

# Ingredientes
# 1 xícara (chá) de cenoura ralada
# 1 xícara (chá) de cebola fatiada
# 1 xícara (chá) de cebolinha picada
# 2 xícaras (chá) de repolho picado
# 500 g de camarão médio limpo (pode ser com a casca, porém sem cabeça)
# Massa:
# 2 xícaras (chá) de água gelada
# 1 xícara (chá) de farinha de trigo
# 1 colher (sobremesa) de sal
# 1 colher (café) rasa de fermento em pó
# 1 saquinho de sazón (amarelo ou laranja) - opcional

* Modo de Preparo

1. Em uma travessa grande misturar todos os ingredientes da massa
2. Misturar bem
3. Acrescente os legumes e o camarão
4. Aquecer bastante óleo em uma frigideira
5. Ir colocando pequenas porções no óleo quente
6. Deixe dourar de um lado e vire do outro
7. Retire do óleo quente e deixe escorrer em papel absorvente

1. Informações Adicionais Dicas:
Se quiser pode-se se servir com molho shoyu.
Pode-se substituir o sazón por pó de peixe (1 saquinho) ou mesmo não colocar.

REFOGADO DE BERINJELA COM BATATA

Este refogado fica com um sabor ótimo... a batata e a berinjela combinan muito bem...

Ingredientes:

- 1 batata grande, picada em pedaços médios
- 1 berinjela média, picada em pedaços médios
- 2 tomates médios picados em pedaços pequenos
- 1 colher de café de curry em pó
- 1 colher de café de cominho em pó
- 1/2 colher de café de pimenta calabresa
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 3 colheres de sopa de alho poró picado
- Sal à gosto

Preparação:

Frite o alho poró no óleo e acrescente a batata, a berinjela e o restante dos temperos.

Deixe refogar em fogo baixo, sem colocar água e panela tampada até amolecer bem a berinjela.

Mexa sempre, pois a batata gruda na panela.





Coloque os tomates, mais um pouco de sal e deixe refogar até amolecerem, com panela tampada e fogo baixo.

Não coloque água.

empadão de sobras

Uma receita fácil de fazer, reaproveitando 100% diversos alimentos. Como o talo do brócolis, couve-flor e beterraba e o arroz que sobrou no almoço.

Vamos à receita.

Ingredientes

• ½ xícara (chá) arroz cozido
• ¼ xícara (chá) de talos
• ¼ xícara (chá) de cenoura cozida
• ¼ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 gema

Modo de Preparo

Misturar o óleo, a farinha e a gema. Acrescentar o arroz e os vegetais cozidos. Distribuir em forma e colocar em uma forma grande com água. Deixá-la no forno até dourar.

Patê de cebola

Patê de cebola

RECEITA 1

Ingredientes

- 6 colheres (sopa cheias) de maionese
- 1 cebola média picada grosseiramente de molho em água
- 100 g de parmesão ralado
- 4 pães franceses cortado em rodelas

Modo de Preparo

Num liquidificador coloque 6 colheres (sopa cheias) de maionese,
1 cebola média picada grosseiramente de molho em água e 100 g de
parmesão ralado e bata bem até formar um creme homogêneo.
Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por +/- 1
hora. Retire da geladeira e passe em fatias de pão francês e leve
ao forno até dourar

Dica
Depois de retirar as torradinhas do forno você pode colocar sobre
o patê:
- Tomates picadinhos temperados com manjericão e sal
- Champignons laminados
- Camarão cozido e temperado com sal e pimenta
- Presunto em tiras temperado com sal, pimenta e ervas
 

RECEITA 2

• Ingredientes
• 1/2 pacote de creme de cebola
• 1 lata de creme de leite
• 2 a 3 colheres de maionese
• Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Bata o creme de leite e o creme de cebola e vá acrescentando aos poucos a maionese, tempere com sal e salsinha a gosto

Pasta de alho

• 2 colheres (sopa) de margarina
• Salsinha à gosto
• Sal e alho amassado

Bater tudo no liquidificador, passar no pão francês cortado ao meio
Levar para assar no forno convencional ou na churrasqueira

Patê de alho

• 1 dente de alho
• 1 copo americano de leite desnatado
• Sal
• Óleo de soja

1. oloque o leite e o dente de alho descascado no liquidificar, ligue-o na velocidade máxima e vá adicionando óleo até dar liga
2. Em seguida reserve em vasilha plástica
3. Acrescente sal a gosto, é fácil e muito gostoso para acompanhar churrascos, torradas etc

Biscoito de Peixe

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Ingredientes:

500g de filé de merluza cortado em tirinhas
meia lata de cerveja
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 envelope de sazón para peixes
óleo para fritar

Corte o filé de merluza em tirinhas e tempere ao seu gosto (o meu tempero com limão, alho e sal). Deixe descansar por meia hora para "pegar" bem o tempero.

Coloque numa panela óleo suficiente para fritar e enquanto o óleo está esquentando, numa tijela vá misturando a cerveja, a farinha de trigo e o sazón (ficará parecendo um mingau)...Vá passando as tirinhas de peixe por esse mingau e coloque para fritar...quando estiver dourado retire e coloque em papel absorvente.....

Fica muito saboroso....é ótimo para servir como aperitivo......

Essa massa também é usada para fazer anéis de cebola...é só trocar o sazón para peixe por sal à gosto.

SALMÃO GRELHADO

Ingredientes:

1 salmão inteiro
1 vidro de maionese
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
3 tomates picados
2 cebolas picadas
1 vidro de palmito
sal e vinagre a gosto

Modo de fazer:

abra o salmão ao meio e coloque na grelha para assar (forre a grelha com 3 camadas de papel alumínio), depois que soltar a carne dos espinhos, (mais ou menos 20 minutos) retire os espinhos , a parte faça um vinagrete com o pimentão vermelho, amarelo, os tomates, a cebola, o palmito e coloque em cima do salmão e deixe grelhar até começar a ferver, depois disso espalhe a maionese por cima e sirva a seguir...muito bom...com arroz branco fica ótimo.

** PIZZA DE LIQUIDIFICADOR **

INGREDIENTES:
1 COPO (TIPO DE REQUEIJÃO) DE LEITE LIQUIDO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
1 OVO
1/2 XÍCARA DE OLEO
2 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
6 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE CHÁ SAL

MODO DE PREPARO:
BATA TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR, DESPEJE EM UMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA E LEVE PARA ASSAR POR + OU - 30 MINUTOS. ASSIM QUE A MASSA ESTIVER COZIDA RECHEIE A GOSTO E LEVE AO FORNO NOVAMENTE PARA DERRETER QUEIJO.

Empadão ou empadinha...

3 xícaras de farinha de trigo ( mais 2 colheres)
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de óleo
1 gema
1/2 xícara de leite
1 colher de royal (coloquei uma colher de sobremesa bem rasa)
1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto)

Preparo da massa:
- Amasse todos os ingredientes, forre uma forma de aro removível sem untar, com pouco mais de metade da massa, abra a outra parte como um disco para a tampa e reserve.
- Espalhe uma camada de recheio já frio, por cima da massa aberta, faça uma camada com o palmito e outra camada com o milho.
- Com o disco, cubra o recheio!
- Pincele com gema, decore a gosto e asse por uns 20 min ou até dourar.

***Ou faça em forminhas pequenas com mesmo procedimento!!!

Recheio:

1 bandeja de filé de peito de frango [sem tempero]
3 dentes de alho amassados com uma col. de chá rasa de sal
1 col. de óleo
pitada de manjericão
pitada de louro em pó
porção de salsa
pitada de açafrão
1 col. de sopa de molho de tomate
1 col. de sopa de farinha de trigo
200 ml de leite

1 lata de milho verde
meio vidro de palmito picadinho

Preparo do recheio:
- Numa panela de pressão, frite o alho no óleo rapidamente e acrescente os filés de frango, frite todos os lados, acrescente meio copo de água, tampe e deixe na pressão por 15 min...
- Retire da pressão e deixe o frango secar em fogo médio até começar a dourar...
- Com um espremedor de batatas (ou com uma colher de pau), movimente socando os pedaços de frango até desfiar...
- Acrescente a farinha e misture bem, junte o molho de tomate todas as ervas aromáticas e misture bem...
- Junte o leite misture e desligue o fogo, reserve enquanto esfria (não deixe secar... vai engrossar no forno)

Dica:
- Para congelar, pré asse por uns 8/10 min sem pincelar com gema, deixe esfriar, embale e quando for assar, pincele com gema e asse até dourar!

croquete de pst e grão de bico

200 grs de graõ de bico cozido bem mole
250 grs de PST escura
1 colher de sopa de alho amassado
salsinha e cebolinha a gosto
pimenta do reino a gosto
sal marinho
1 colher de gergelim
1 colher de sementes de linhaça
farinha de rosca p empanar
meio litro de óleo de girassol
1 xicara de farinha de aveia
1 xicara de farinha de trigo integral

Colocar a PST de molho até ficar bem mole,enquanto isso bata o grao de bico no liquidificador até formar uma pasta,misturar a PST c a pasta, a salsinha cebolinha o alho a pimenta do reino o gergeli a linhaça o sal e as farinhas,fazer uma massa,eronla os croquetes c as mãos empanar na farinha de rosca e fritar em oleo bem quente

Arroz com Grão de Bico

Arroz com Grão de Bico

INGREDIENTES

- 1 tomate

- 1 batata
- 1 cenoura
- 50 grs. de grão de bico cozido
- 300 ml. de água

- 5o grs. de arroz
- 20 ml de azeite
- Um pouco de sal

PREPARAÇÃO

Acrecente a batata , a cenoura, o tomate, o azeite e o sal .
Coloque água. Coloque o arroz e Depois acrescente o grão de bico cozido.

croquetes de carne com ervilha

ingredientes
? 1 colher de sopa de azeite
? 1/2 kg de carne moída
? 1 pacote de creme de ervilha
? 1/2 xícara de leite
? 2 colheres de sopa de farinha de trigo
? 1 clara e 1 xícara de farinha de rosca (para empanar)
? óleo (para fritar)

modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne até começar a secar. Dissolva o creme de ervilha no leite e junte ao refogado, mexendo, até engrossar. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo até formar uma bola de massa e desprender do fundo da panela. Deixe amornar. Com a ajuda de uma colher, vá dividindo a massa e modele no formato de croquete. Bata a clara com um garfo e passe os croquetes. Em seguida, passe-os pela farinha de rosca. Reserve. Em uma panela pequena e funda, aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes aos poucos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Arrume-os em uma Travessa e sirva em seguida. Dica: quando for comprar a carne, peça ao açougueiro para que a passe duas vezes pela máquina. Isso faz com que a carne fique mais fina e melhor distribuída na massa. Esta receita rende aproximadamente 25 unidades e fica pronta em 1 hora.

Croquete de Carne Seca

150 gramas de abóbora cabotiã cozida em 100 ml de caldo de galinha.

Massa:

1 colher de sopa de manteiga,

1 xíc de leite e 150 ml de caldo de galinha,

2 e 1/2 xíc de farinha de trigo.

Leve o leite e o restante do caldo para ferver, a manteiga. De uma só vez, coloque a farinha e cozinhe até o ponto de desgrudar DA panela, re mexendo sem parar acrescente um fio de azeite.Junte a cabotia amassada [como purê] coloque na massa. E + 1 colher de manteiga [2 ao todo] Deixe esfriar em uma pedra (mármore, granito, etc) coberta com um pano úmido.Sove bem a massa depois de morna. Reserve

Recheio:

500 g de carne-seca demolhada cozida e desfiada,

1 dente de alho picado,

1 cebola picadinha,

3 colheres de azeite,

Salsa, cebolinha bem picadinha,

Sal a gosto.

Pimenta-do-reino a gosto.

Em uma panela, doure o alho no azeite. Em seguida, acrescente a cebola bem picadinha e deixe-a refogar até murchar. Junte a carne-seca na mesma panela e refogar. Depois, tempere com as ervas bem picadinhas. Coloque sal e pimenta a gosto.Encha uma colher de sopa de massa e abra-a na palma DA mão. Pegue uma colher de sobremesa rasa de recheio de carne-seca e coloque no meio DA massa. Feche em formato de croquete.Empane e frite em óleo quente.